طبخ الحنيذ بالمرخ بالصور خطوة بخطوة

[فتى الوادي]

المرة هذي حبيت اشارككم في طبخة جميلة اتمنى انها ترتقي الى ذوقكم

في البداية يتم تقطيع اللحم قطع صغير على مقاس الكف

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0294.jpg


ثم يوضع اللحم في صحن كبير عشان التمليح ويفضل انه يكون الملح زايد شوي

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0295.jpg


طبعا من الضروري انه يطبخ على جمر زين وكثير

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0298.jpg


ثم يوضع على الجمر المرخ يعني يفرش فرش

{ المرخ نبات ليس له اوراق غالبا يوجد في الشعبان قرب المدن}

ويضع عليه اللحم طبعا يراعى مقاس القدر في كمية الجمر والمرخ كما سيأتي

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0301.jpg

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0303.jpg


بعد ما يوضع اللحم على طبقة المرخ يغطى بطبقة اخرى من المرخ

و لامانع من وضع فوقها قطع اللحم اذا كان محيط الجمر صغير


http://saggar111.jeeran.com/IMG_0304.jpg

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0305.jpg



بعدما يرص اللحم جيدا تجيب الله لا يهينك قدر كبير على حسب قطر الجمر

ثم تكبس القدر على اللحم والمرخ

والافضل انك تستعرض بطولك وتوقف عليه

على شان ينكتم اكثر ولا يطلع دخان المرخ


http://saggar111.jeeran.com/IMG_0309.jpg


بعدين تكون انت مجهز خياش فاضية مبللة مويه بس مو تبليل بالحيل وترصها حول القدر

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0313.jpg

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0315.jpg

وبعدين تكون قد جهزت من قبل الله يعزكم تراب مع مويه

مثل الخلطه وترصه زين على الخياش والاماكن اللي يطلع

منها دخان , ويبيلك تحط فوق القدر بلكه او حصاه وتحط حولها جمر افضل

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0317.jpg

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0321.jpg


بعد كذا ريح ودق سواليف مع ربعك واضرب من الشاهي

لمدة ساعة ونصف الى ساعتين الا ربع

يكون باذن الله اللحم جاهز لكن انتبه لازم تنظف التراب اللي حطيته

والخياش تنشال او تخليها مطرفة بعيد عن اللحم

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0331.jpg


ثم اعزل اللحم في صحن او تبي تحطه على الرز مباشرة

اذا كان جاهز على فكرة الرز ماله طريقه معينة ويفضل

انه رز ابيض بس مهوب الابيض حق الجاوه اللي مافيه الا رز وملح لا لكن تفننو في طبخه


http://saggar111.jeeran.com/IMG_0334.jpg

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0335.jpg

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0337.jpg

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0338.jpg


وان شاء الله انها تعجبكم ...

وعلى فكرة مو شرط انك تحط مرخ لو وجدت بشام تراه افضل واطعم خاصة اذا كان اخضر وجديد ....

واتمنى انها الطبخه حازت على رضاكم ..

[مجتهد]

جوعتنا يابو يوسف وتوني داق النعمه ض8


بس بصراحه شكله شهي بس يبي له شويه بهار ض8


وهذي صورة للبشام للي مايعرفه

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-15484-1155856590.jpg


لاعدمناك يافتى ص10

[فتى الوادي]

هلا فيك اخوي مجتهد

والله مثل ماتفضلت يشهي حماحيل << تراها مو كفشه ههههه

وياحلاته بالصمان بعد

اشكرك على الزياره وعوافي

[فـــتـــــون]

هلا

في البداية يتم تقطيع اللحم قطع صغير على مقاس الكف
^

مقاس الكف صغير ؟؟؟


انا مايغريني الاكل كثر ماتغريني


اللمه

والجلسه

والجو

حتى لو على توست جبن وكوب حليب ص28


بس


شكل الاكله حلو وكأنه ريحتها كذا >> ص10

اما الطريقه فيها اشياء ماعجبتني رمل وخياش

ماتوصل النار للخياش ؟؟ ولا عشانها مبلوله ؟؟


فتى


يعافيك لأهلك يااارب


دعواتي

[أموووووره]

الحين لازم نفس الطريقه هذي ص19

كذا كل الأتربه بتدخل في الأكل ص19

يعطيك العافيه ع الطبخه ص19

طحيااطي

[ليبتون]

والله جوعتني ض6


الشغل في الصورة شكله مرررررررررررررررره مرتب


واللحم يحمس ض8


بس المشكلة ماعرفنا لا المرخ ولا هذا اللي جابه مجتهد ض8

المهم ضبطونا بطلعة على هالجو الطيب ض8



ليبتون

[فتى الوادي]

فتووووون

مقاس الكف صغير ؟؟؟


مشكله اللي كفه صغير

شكل الاكله حلو وكأنه ريحتها كذا

اما الطريقه فيها اشياء ماعجبتني رمل وخياش

ماتوصل النار للخياش ؟؟ ولا عشانها مبلوله ؟؟


النار ماهي في برميل مثل المندي لا منتشر على الارض لازم يسكر بقدر ويحط الخياش وبلبلها علشان مايحرقها الجمر اللي على الاطراف

والتراب المبلل لكل يكتم القدر ويمنع دخول الهواء وخروج الحراره

[فتى الوادي]

اموووووووووره

الحين لازم نفس الطريقه هذي

هالله هالله

كذا كل الأتربه بتدخل في الأكل

ليش يدخل التراب ماتشوفين الرجال شلون واقف على القدر

يعطيك العافيه ع الطبخه

الله يعافيكي

[فتى الوادي]

ليبتون

بس المشكلة ماعرفنا لا المرخ ولا هذا اللي جابه مجتهد ض8

المهم ضبطونا بطلعة على هالجو الطيب ض8


خل البرد يهدأ شوي وجهز لنا انت طلعه بالدمام على النفود

[عـــمـــر]

لا لا والله حرام ض6


ياخي الريحة واصلة لين الماسنجر ض8


عافية عليك فتى بس يلا زبط لنا موعد على كيف كيفك ض8 ص10


سلام

[فتى الوادي]

عووووودي

لا لا والله حرام


ياخي الريحة واصلة لين الماسنجر


عافية عليك فتى بس يلا زبط لنا موعد على كيف كيفك


سلام


هلا اخوي عودي

المواعيد عند الاخ الحكيم

نسق معاه انت وليبتون وباقي الربع وبلغوني اجيكم

[Ramo]

يعطيك العافيه والصحة

بصراحه هذا اللي ندور له بصراحه موضوعك لازم يتطبق

بس متى يعطف علينا الحكيم ويترك عنه الربيان شوي....


ايه يافتى كثر من هالوصفات الله يجزاك خير...




سلام سلام
Ramo

[فتى الوادي]

بصراحه هذا اللي ندور له بصراحه موضوعك لازم يتطبق

حاضرين

بس متى يعطف علينا الحكيم ويترك عنه الربيان شوي....

خل عنك هالبرمائي وتعال معاي للصمان

ايه يافتى كثر من هالوصفات الله يجزاك خير...

ابشر بالخير

[رتوش]

من زمان كان نفسي اعرف وش الحنيذ اخيرا عرفته


يعافيك اخوي فتى الوادي

[فتى الوادي]

رتوووووش

من زمان كان نفسي اعرف وش الحنيذ اخيرا عرفته

الحمد لله على السلامه

[ســاره]

ياللللللللللللللللللللللله سالفه مررره ض8



بس شكل الجمر رهيب



الا صح ماتحط عليها بهارات بس ملح :| يطلع طعمه ماصل كذا ض8



يعطيك العافيه فتى

[الــغــلا كــلــه لــهــا]

شغل مظبوط بس المرخ هذا اول مره اسمع عنه !

والبشام وين القاه اخر مره شفته قبل كم سنه بروس الجبال !


اقول ماينفع اجيب برميل واقصه نصين واحط فيه معاليق وادفنه بالهاف مون ولا بالنعيريه وجلسة يحبه قلب عودي ! وبعدها طقطقة عظام قبل اللحم بس بدون ملح طبعا !

[فتى الوادي]

الوفاء
ياللللللللللللللللللللللله سالفه مررره



بس شكل الجمر رهيب



الا صح ماتحط عليها بهارات بس ملح :| يطلع طعمه ماصل كذا



يعطيك العافيه فتى


الله يعافيكي اختي

[فتى الوادي]

الغلا

شغل مظبوط بس المرخ هذا اول مره اسمع عنه !

والبشام وين القاه اخر مره شفته قبل كم سنه بروس الجبال !


اقول ماينفع اجيب برميل واقصه نصين واحط فيه معاليق وادفنه بالهاف مون ولا بالنعيريه وجلسة يحبه قلب عودي ! وبعدها طقطقة عظام قبل اللحم بس بدون ملح طبعا !

كل شي منك حلوه

[تلميذة الزمان]

http://www.grnaas.org/uploads/a092b73099.gif
أخوي الفاضل: فتي الوادي واااااااااااااااااااااااااااااااو روعه شكلها تجنن الله يعطيك العافيه
http://www.uaeboys.net/vb/imgcache/3812.imgcache
وفي انتظار جديدك القادم00
اختك في الله 00
تلميذة الزماااااااااااااااان00

[مسطول بس معسول]

حتى سعف النخل يطلع الحنيذ ميه ميه هذا اذا مافيه مرخ
بس المرخ هو الافضل لعمل الحنيذ او المندي
بس من الافضل يكون في تنور من الطين " الفخار" مدفون في الارض وينفع البرميل مثل ما قال الغلا بس اهم شي يكون مكتوم بقوه يعني تضع فوق التنور غطاء حديدي دائري محكم وفوق الغطاء خيش مبلله وكل ما كثرت الخيش يكون احسن عشان ما يدخل الهواء ويحترق اللحم طبعاً مثل ما قال الغلا المفروض يكون فيه شبك دائري من الاستيل ويوضع فيه اللحم وييعلق الشبك في وسط التنور بحيث ما يوصل الجمر وتقدر تحط طبقه لحم وفقها مرخ وتحط طبقه فوقها حسب الكميه يعني ماهو ضروري تحط طبقه وحده وماهو ضروري تكون القطع صغيره
طبعاً الرز ينقع ويوضع في قدر كبير ويضاف اليه الماء والبصل وملح وقطع صغيره من الشحم ويوضع في اسفل التنور فوق الجمر ويكون اللحم فوقه عشان يكتسب نكهه اللحم المندي
على فكره
طريقة عمل الحنيذ نفس طريقه عمل المندي بس في الاخير يعملون عليها رشه واتوقع زعفران
.
.
شكراً فتى

[حنين]

فتى الوادي ممكن تصير صديقي <<تحب الاكل

وااااااااااااااو تهبل شكلها مشهيه بصراحه انا احب طبخ الرجال اكثر من السحالي

تسلم ايديك ورجليك الي وقفت على ها الجمر
عافية عليك فتى بس يلا زبط لنا موعد على كيف كيفك

لا تنسوني تكفووووووون

[حنين]

والله مشاء الله عليكم كل تمساح اشطر من الثاني

كل ما شفت رد لينه يعرف يطبخ ورى تماسيحنا ما يعرفون الا الاندومي

[الهيفاء]

ههههههههههههههههههههههههههههه والله يوم وصلت نص الصور حسيت انها لعبه او استهبال


وش ذاااااااااااااااا المشوار ابني بيت اسهل بكثير من طبخها ض8


فتى الوادي طبقك ولا لاطشه؟


كل ما شفت رد لينه يعرف يطبخ ورى تماسيحنا ما يعرفون الا الاندومي


بس تماسيحكم ص32

وبناتكم سنعات صح ح1

[صغنونه]

ياحليلكم والله من صجكم بالصور بعد عندنا طباخين بالمنتدى مشااالله


ولا يوم شفت هذا اللي واقف ظنيته بيتم واقف لين تستوي الطبخه خخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخ


تسلم يافتى الوادي